+ خواص غذايي و درماني خيار (چهارشنبه 9/5/1387 :: ساعت 10:8 صبح )

خيار گياه بومي هندوستان است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است. حدود بيست قرن قبل از ميلاد مسيح مصريان قديم از آن استفاده مي کرده اند.

خيار از آن دسته ميوه هاي بهشتي است که پيامبر گرامي اسلام به آن علاقه ي فراوان داشته اند و خوردن آن را با کمي نمک توصيه مي فرمودند.

خيار گياهي است علفي و يکساله داراي ساقه ي خزنده و پوشيده از خارهاي نازک و خشن است . برگ هاي آن بزرگ و داراي زاويه و دندانه دار است. گل هاي آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روي يک پايه قرار دارند. ميوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهاي مختلف ممکن است کوچک يا بزرگ باشد.

در کتاب هاي علمي قديمي اسم عربي خيار، قثه است و کساني که قثا را خيار ترجمه مي نمايند، سخت در اشتباه مي باشند، زيرا قثا خيار چنبر است که در گذشته به آن «خيارزه» مي گفتند. خيار چنبر در قديم نام ميوه ديگري بوده که در حال حاضر عطاران و دارو فروشان آن را فلوس مي نامند و از مسهل هاي بسيار مفيد و مشهور است و درخت آن به بزرگي درخت گردو است که در هندوستان مي رويد.

خوردن، بوبيدن و ماليدن خيار بر پيشاني جهت رفع سردرد مفيد است. قطره قطره ريختن آب خيار در بيني و بوييدن آن جهت رفع گرفتگي، بي حوصلگي و 

کم خوابي مفيد است. آشاميدن آب خيار جهت رفع اکثر تب هاي شديد، تسکين حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگي، پاک کردن کبد، زياد شدن ادرار، دفع سنگ کليه و مثانه و بهبود يرقان سودمند است.

يک ليوان آب خيار با نيم سير نبات، مسهل خوب و گوارايي است و صفرا و سودا را از معده به خوبي خارج مي نمايد که براي اين کار آب خيار رسيده که کمي ترش مزه مي باشد، بهتر است. اگر مقداري ميخک را در آب خيار خيسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با 

عسل نوش جان نماييد، رنگ رخسارتان باز مي شود؛ در حقيقت به کبد شما جلا مي دهد و روح را شاداب مي نمايد.

اگر مبتلا به مرض قند هستيد تا مي توانيد از خيار و تخم خيار استفاده کنيد.

خيار از نظر طب قديم ايران سرد است و خنک کننده بدن مي باشد و به هضم غذا کمک مي کند.

ساير خواص درماني خيار شامل موارد زير است :

1) حل کننده اورات و اسيد اوريک است، بنابراين بيماري نقرس را درمان مي کند.

2) ادرار آور است و براي رفع 

سوزش ادرار مفيد است.

3) خون را تصفيه مي کند.

4) خيار براي درمان مبتلايان به سوزش و بند آمدن ادرار مفيد است.

5) عصاره برگ هاي له شده خيار ايجاد تهوع مي کند، بنابراين در مسموميت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف مي شود.

6) خيار عطش را تسکين مي دهد.

7) خيار ملين است.

8) اگر خيار را حلقه حلقه کرده و روي پوست صورت بگذاريد، 

چين و چروک هاي صورت را از بين مي برد و صورت را جوان مي کند.

9) اگر پوست شما چرب است خيار را با آب مقطر بپزيد و با اين آب صورت خود را شست و شو دهيد.

10) اگر مي خواهيد هميشه لطافت پوست خود را حفظ کنيد، همه روزه از لوسيون زير استفاده کنيد:

يک خيار معمولي را با دو ليون آب بجوشانيد تا حجم آن يک ليوان شود. سپس آن را صاف کنيد و بگذاريد سرد شود. بعد 50 گرم 

بادام خام و پوست کنده را آسياب کرده و با اين آب مخلوط کنيد. آن را به هم بزنيد و با پارچه صاف کنيد. به محلول صاف شده 250 گرم الکل سفيد و يک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنيد و کاملا هم بزنيد. هر روز از اين لوسيون طبيعي به صورت خود بزنيد تا پوست شما هميشه جوان بماند.

11) براي درمان اگزما، ترکيدن پوست و رفع خارش آن مفيد است.

12) جوشانده پوست خيار براي 

يرقان داروي بسيار خوبي است و براي اين کار بهتر است سه روز متوالي آن را نوش جان نماييد.

مضرات :

اشخاصي که 

ناراحتي معده دارند، نبايد در مصرف خيار زياده روي کنند زيرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.

خيار نفاخ است، چون سريعا در معده فاسد مي شود. براي رفع نفخ و دل درد ناشي از خوردن خيار مي توانيد مقداري عرق نعنا يا کمي آبجوش و نبات بخوريد.

هميشه بايد خيار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند. کساني که نمي توانند خيار را خوب هضم کنند، بايد آن را با نمک بخورند.

منابع:

- کتاب زبان خوراکي ها؛جلد اول؛ نوشته دکتر غياث الدين جزايري

 - WWW.IRTEB.COM 

نيره ولدخاني – کارشناس تغذيه تبيان

¤ نويسنده: دکتر سيد رضا خورسندي

نظرات ديگران ( )

+ درمان ساده وباورنکردني ويار حاملگي (چهارشنبه 18/2/1387 :: ساعت 8:55 صبح )

اين روش ساده برگرفته از طب سوزني است درطب چيني نقطه اي بنام نقطه ششم پريکارد =روي سطح کف دستي ساعد سه بند انگشت بالاتر ازچين مچ دست دربين دو استخوان =وجود دارد خانم حامله ميتواند با ماساژ اين نقطه  بخصوص ده دقيقه قبل از غذا  به  مدت 5 دقيقه  مشکل حالت تهوع را بر طرف کند ماساژ اين نقطه براي درمان حالت تهوع به علل ديگر منجمله مسافرت نيز موثر است

¤ نويسنده: دکتر سيد رضا خورسندي

نظرات ديگران ( )

+ راهنماي تغذيه بيماران ديابتي (چهارشنبه 23/8/1386 :: ساعت 12:23 عصر )

راهنماي تغذيه بيماران ديابتي

 

تهيه و تنظيم : فريده شيري کارشناس تغذيه و رژيم درماني بيمارستان امام خميني (ره)

تمامي غذاهاي مصرفي به يک سرعت و به يک ميزان گلوکز خون را بالا نمي برند . افزايش قند خون پس از مصرف هر يک از غذاها به زمان هضم و مايع بودن آن غذا بستگي دارد . مصرف آب ميوه ها در حالت ناشتا قند خون را به سرعت بالا مي برد ولي مصرف حبوبات و نان هاي سبوس دار و مواد غذايي پروتئيني معمولاً‌ ديرتر قند خون را بالا مي برند.

عواملي که قند خون را افزايش مي دهند

1- افزايش وزن بدن ( اضافه وزن و چاقي )‌

2- افزايش دريافت غذا

3- افزايش چربي غذا

4- استرس فيزيکي و روحي

5- عفونت و بيماري

6- داروهاي مدر و استروئيدها

7- آب و هواي گرم

ليست يکسري از مواد غذايي که قند خون را کمتر بالا مي برند

نان بربري – نان تافتون – نان سنگک – نان لواش بومي- نان لواش متري قند خون را ديرتر بالا مي برند.

نان جو  - نان باگت و نان سفيد قند خون را به سرعت بالا مي برند و توصيه مي شود که استفاده نشود

حبوبات و سبزيجات و ميوه جات قند خون را ديرتر بالا مي برند و براي بيماران ديابتي مفيد مي باشد .

مصرف سيب زميني سرخ شده بهتر از سيب زميني پخته و له شده مي باشد (‌در مورد بيماران با چربي خون بالا مناسب نيست )

هويچ پخته و پوره شده نيز قند خون را خيلي بالا مي برد ولي هويچ سرخ شده کمتر قند خون را بالا
مي برد .

مصرف ماکاروني بهتر است که به صورت آبکش باشد تا دم شده

برنج تايلندي و طارم بهتر است که به صورت کته و بدون روغن مصرف شود .

برنج اوروگوئه و برنج بي نام درجه 2 بهتر است از برنج صدري درجه 1 چون دو برنج نام برده شده در اول کمتر قند خون را بالا مي برند .

در بين ميوه جات خشک ( خشکبار ) به ترتيب بهتر است که اول توت خشک – کشمش قرمز يا کشمش پلويي – ‌خرماي خشک ‌- انجير خشک – کشمش سبز – برگه هاي زردآلو مصرف شود .

خرماي مضافتي بم قند خون را سريع بالا مي برد .

مصرف باقلاي بدون پوست نيز قند خون را خيلي بالا مي برد .

مصرف مواد غذايي که حاوي ويتامين E  است براي بيماران ديابتي خوب مي باشد مثل : گردو – بادام – تخم آفتابگردان

کاهش وزن نيز در پائين آوردن قند خون موثر است البته بايد تحت نظر متخصص تغذيه باشد .

توصيه هاي لازم براي استفاده صحيح از گروههاي مواد غذايي :

1- رژيم غذايي مناسبي که تحت نظر کارشناس تغذيه طراحي شده است را رعايت کنيد تا دچار نوسان غلظت گلوکز خون نشويد .

2-محدوديت در مصرف قندهاي ساده ( مانند شکر ، عسل ، مربا ، کمپوت ، آب ميوه ، نوشابه )

3-سعي کنيد که بيش تر از نان هاي سبوس دار ( مانند نان سنگک ) استفاده کنيد .

4- از نان جو استفاده نکنيد چون قند خون را بالا مي برد .

5- به جاي آب ميوه و ميوه هاي خشک از ميوه هاي تازه استفاده کنيد .

6- سبزجات خام حاوي ويتامين ها ، املاح معدني و فيبر هستند که کالري کمي دارند .

فيبرها بخش هاي غير قابل هضمي از غذاهاي گياهي هستند که به دليل اثر روي دستگاه گوارش براي بهبود وضعيت قند و چربي خون مفيد مي باشند .

7- براي سالاد ، به جاي سس مايونز از روغن زيتون و آبليمو يا سرکه استفاده کنيد .

8- سعي کنيد که پوست مرغ را جدا کنيد و بعداً مصرف کنيد و از مصرف دل و جگر و قلوه و سيرابي و سوسيس و کالباس پرهيز شود . روش هايي چون بخارپز کردن – کبابي کردن – تفت دادن را براي پخت گوشت ها انتخاب کنيد .

از سرخ کردن غذاها پرهيز کنيد و در غذا از روغن مايع به جاي روغن نباتي جامد استفاده کنيد .

9- کلسترول و چربي دريافتي را محدود کنيد ( چربي حيواني – کره – شکلات – سس مايونز – خامه – بستني – قندها – شيريني جات – کيک – ويفر – بيسکويت کرمدار )

ميوه جاتي که بيماران ديابتي از مصرف آنها بايد خودداري کنند :‌

‌ موز – انگور – هندوانه – خربزه – طالبي – ليموشيرين – آب ميوه ها مخصوصاً آب انگور – هويچ خام – آب هويچ – سيب زميني آب پز و پوره شده – خرماي بم مضافتي – کشمش سبز

مصرف گلابي و زردآلو مانعي ندارد و قند خون را سريع بالا نمي برند .

10-سعي کنيد که تعداد وعده هاي غذايي را در طول روز افزايش دهيد (3 وعده اصلي و 3 ميان وعده)

11- روزي يک عدد سيب با پوست بخوريد .

12- در ليست غذايتان ، حبوبات را حداقل 2 بار در هفته قرار دهيد .

13-مصرف شلغم و چغندر در ژريم غذايي مانعي ندارد ولي مصرف چغندر بدون دوشاب يا شکر باشد.

14- حداقل سه بار در هفته به مدت 30 دقيقه يا بيش تر پياده روي کنيد .

15- ورزش نقش بسيار مهمي در پائين آوردن قند خون و ترشح انسولين دارد .

16- تخم شنبيله را کوبيده و بعد از هر غذا 5 گرم روزانه با ماست ميل کنيد يا پودر خشک شده شنبليله را به اندازه 2 قاشق غذاخوري سرخالي در قدري ماست حل کرده و نصف آن را صبح و نصف ديگر را عصر ميل کنيد .

17- عرق گزنه نيز در کاهش قند خون موثر است

توصيه هاي بهداشتي براي بيماران ديابتي :

1- ورزش يکساعت بعد از غذا خوردن به منظور کنترل سطح گلوکز خون توصيه مي شود .

2- از پوشيدن کفش هاي تنگ خودداري کنيد و سعي کنيد هرگز بدون کفش راه نرويد ( براي جلوگيري از ايجاد زخم در پاها )‌

3- پس از اتمام کارهاي روزمره پاها را شسته و با حوله شخصي خشک کنيد .

4- کار با وسايل برنده مثل چاقو و سوزن و …  را به حداقل کاهش دهيد .

برگرفته ازسايت دکتر رحمت سخني

¤ نويسنده: دکتر سيد رضا خورسندي

نظرات ديگران ( )